Мир тортов. Сладкоежкам посвящается...

Белки взбить с небольшим количеством сахара, постепенно добавляя его. Орехи порубить и добавить к взбитым белкам. Десертной ложкой осторожно брать образовавшуюся пену, смешанную с орехами и распределить на противень, смазанный жиром. Печь на слабом огне.
150 г сахара, 3 белка, 150 г миндаля или орехов.

Tесто: вымесить однородную массу из 140 г сахара, 70 г сливочного масла, 6 яиц, 140 г шоколада, 90 г муки. Испечь, разрезать на 2 пласта, прослоить и заглазировать кремом.
Крем: 120 г сахара, 2 ст. л. крепкого черного кофе, варить до густой массы, затем добавить к ней 120 г тертого шоколада и 3 желтка, снять с огня непрерывно помешивая, ввести в массу теплое топленое сливочное масло 120 г.