Мир тортов. Сладкоежкам посвящается...

Tесто: 10 белков взбить в крутую пену, добавить лимонного сока или уксуса; 10 желтков растереть с 200 г сахара; осторожно соединить белки с желтками, взбивая, добавить чуть соды и 100 г муки.
Полученное жидкое тесто вылить на смазаный жиром противень и испечь. Корж смазать масляным кремом и свернуть в рулет; верх украсить шоколадом и крошкой с орехами.

Tесто: 6 желтков, 150 г сахарной пудры, 1 пач. ванильного сахара взбить в пену, ввести в нее 3 тертые дольки шоколада, 100 г молотого ядра лесного ореха, 100 г толченой жженой каркмели из сахара, 1 ст. л. молотых белых сухарей и пену из 6 белков.
Выпекать при средней температуре, разрезать на 3 пласта. Tорт прослоить из 500 г сливок, взбитых с ванильным сахаром. Поверхность торта отделать смесью какао порошка со взбитой сливочной пеной.