Мир тортов. Сладкоежкам посвящается...

Tесто: 10 белков взбить в крутую пену, добавить лимонного сока или уксуса; 10 желтков растереть с 200 г сахара; осторожно соединить белки с желтками, взбивая, добавить чуть соды и 100 г муки.
Полученное жидкое тесто вылить на смазаный жиром противень и испечь. Корж смазать масляным кремом и свернуть в рулет; верх украсить шоколадом и крошкой с орехами.

Tесто: 5 белков взбить в крепкую пену и, продолжая взбивать, ввести по одному 5 желтков, 150 г сахарной пудры, 60 г очищенного миндаля, 100 г муки крупчатки, сок 1 лимона.
Крем: 2 желтка, 150 г молока, соль, 100 г сахара хорошо размешать и взбить на пару. Когда масса начнет густеть, добавить 100 г слив. масла, цедру и сок 1 лимона. Массу охладить и вымешать до образования пены.
Выпечь при средней температуре, разрезать на 3 части начинить кремом, верх украсить сахарной глазурью.