Мир тортов. Сладкоежкам посвящается...

Tесто: 3 ст. л. меда, 100 г слив. масла, 1 ч. л. соды, 2 ст. муки. 3 желтка растереть с 1/2 ст. сахара и всыпать в тесто, перемешать.
Крем: 150 г слив. масла растереть со взбитыми 1 ст. кипяченого молока с 3/2 ст. песка.
Выпечь лепешку на промасляной кальке 15-20 мин. горячую лепешку промазать 200 г сметаны, взбитой с 3 ст. л. сахара и остудить. Разрезать на 3 части и смазать кремом. Посыпать шоколадом или орехами.

Tесто: 8 желтков и 8 ст. л. сахара хорошо растереть, добавить 250 г жареного молотого лесного ореха, 100 г тертого шоколада и крепкую пену из 8 белков.
Выпекать при средней температуре, выпеченное тесто разрезать на 2-3 пласта, прослоить и покрыть кремом, украсить нарезанным грильяжем.
Крем: 4 желтка, 4 ст. л. сахара, 100 г крепкого черного кофе варить на пару до получения густой массы, добавить 150 г молотого грильяжа и растертое в пену 200 г слив. масла.
Грильяж: 250 г сахара без воды подогревать в посуде до тех пор, пока он не станет коричневым, добавить к нему 250 г очищенного рубленого жареного миндаля и немного лимонного сока. Подержав эту массу несколько мин. на огне, вылить ее на смазанную растительным маслом плиту и мокрым лезвием ножа хорошо разгладить.