Мир тортов. Сладкоежкам посвящается...

Tесто: 8 желтков и 8 ст. л. сахара хорошо растереть, добавить 250 г жареного молотого лесного ореха, 100 г тертого шоколада и крепкую пену из 8 белков.
Выпекать при средней температуре, выпеченное тесто разрезать на 2-3 пласта, прослоить и покрыть кремом, украсить нарезанным грильяжем.
Крем: 4 желтка, 4 ст. л. сахара, 100 г крепкого черного кофе варить на пару до получения густой массы, добавить 150 г молотого грильяжа и растертое в пену 200 г слив. масла.
Грильяж: 250 г сахара без воды подогревать в посуде до тех пор, пока он не станет коричневым, добавить к нему 250 г очищенного рубленого жареного миндаля и немного лимонного сока. Подержав эту массу несколько мин. на огне, вылить ее на смазанную растительным маслом плиту и мокрым лезвием ножа хорошо разгладить.

Масло растереть с сахаром, добавить сметаны и опять растереть, добавить 1 ч.л. соды и ст.л. уксуса и смешать. Добавить 3 ст.муки и замесить тесто. Разделить на 2 части, в одну добавить какао. Все разделить на 6 коржей и испечь.
Tесто: 1 ст. слив. масла, 1 ст. сахара, 1 ст. сметаны, 1 ст. муки, уксус, сода, 3 ч.л. какао.
Крем: 1,5 ст. сметаны, 1 ст. сахара, 1 п. ванилина. Взбить, поставить в холод, затем смазать коржи ( кроме верхнего ), поставить для пропитки на холод, коржи чередовать темные, светлые.
Глазурь: 2 ст. л. молока, 4 ст. л. сахара, растереть, добавить 50 г слив. масла мягкого и опять хорошо растереть. Добавить 3 ч.л. какао, растереть, поставить на огонь и довести до кипения, чтобы растаял сахар, паомешивая, остудить, залить верх и бока.