Мир тортов. Сладкоежкам посвящается...

Tесто: 8 желтков и 8 ст. л. сахара хорошо растереть, добавить 250 г жареного молотого лесного ореха, 100 г тертого шоколада и крепкую пену из 8 белков.
Выпекать при средней температуре, выпеченное тесто разрезать на 2-3 пласта, прослоить и покрыть кремом, украсить нарезанным грильяжем.
Крем: 4 желтка, 4 ст. л. сахара, 100 г крепкого черного кофе варить на пару до получения густой массы, добавить 150 г молотого грильяжа и растертое в пену 200 г слив. масла.
Грильяж: 250 г сахара без воды подогревать в посуде до тех пор, пока он не станет коричневым, добавить к нему 250 г очищенного рубленого жареного миндаля и немного лимонного сока. Подержав эту массу несколько мин. на огне, вылить ее на смазанную растительным маслом плиту и мокрым лезвием ножа хорошо разгладить.

Tесто: из 140 г растертого слив. масла, 150 г сахара, 6 желтков, 140 г шоколада, 140 г молотого миндаля, пены из 6 белков и 60 г сухарей вымесить одородную массу.
Длинную форму для выпечки пряников с гофрированным дном смазать маслом, посыпать мукой, наполнить тестом и выпекать при средней температуре.
Tорт смазать абрикосовым повидлом, покрыть слоем шоколадной глазури, украсить нарезаными длинными ломтиками миндаля.