Мир тортов. Сладкоежкам посвящается...

Tесто: 8 желтков и 8 ст. л. сахара хорошо растереть, добавить 250 г жареного молотого лесного ореха, 100 г тертого шоколада и крепкую пену из 8 белков.
Выпекать при средней температуре, выпеченное тесто разрезать на 2-3 пласта, прослоить и покрыть кремом, украсить нарезанным грильяжем.
Крем: 4 желтка, 4 ст. л. сахара, 100 г крепкого черного кофе варить на пару до получения густой массы, добавить 150 г молотого грильяжа и растертое в пену 200 г слив. масла.
Грильяж: 250 г сахара без воды подогревать в посуде до тех пор, пока он не станет коричневым, добавить к нему 250 г очищенного рубленого жареного миндаля и немного лимонного сока. Подержав эту массу несколько мин. на огне, вылить ее на смазанную растительным маслом плиту и мокрым лезвием ножа хорошо разгладить.

3 ст. муки, 2 яйца, 0,5 ст.сахара, 250 г маргарина, 1/4 ч.л. соды, соль.
Белок взбить до пены, сахар взбить с желтками, часть соды погасить ч.л. уксуса, маргарин размешать с мукой, добавить ванилин, все тщательно перемешать до густой массы.
Начинка: молоко сгущеное ( 1 б. варить 2 часа ) и смешать с орехами.