Мир тортов. Сладкоежкам посвящается...

4 яичного белка взбить в крепкую пену, добавить к ней 100 г просеяной сахарной пудры, 3 дольки тертого шоколада и 1/2 пачки ванильного сахара. Все продукты вымешивать до гладкого состояния. Этот крем годиться для глазировки. Tаким же путем можно приготовить крем из поджареного молотого ядра грецкого или лесного ореха, заменив шоколад орехами и увеличив дозу сахара до 150 г.

Tесто: 280 г сахара поджарить, добавить к нему немолотые четвертинки грецкого ореха 280 г, держать на огне, пока сахар не начнет кристализироваться. Остывшую смесь смолоть и перемешать с 10 яйцами. Массу уложить в форму и выпекать, готовый - разрезать по горизонтали, смазать кремом и заглазировать.
Крем: 3 желтка, 3 ст. л. сахара варить до образования густой массы, добавить 100 г мягкого шоколада и 100 г растертого в пену сливочного масла.