Мир тортов. Сладкоежкам посвящается...

300 г сахара залить водой ( 100 г ) и на умеренном огне варить до готовности. ( Готовая глазурь образует пузырьки, если в нее макнуть проволочное кольцо и подуть в него. ) Во время варки сахарную пену нужно снимать деревянной ложкой. Горячий сахарный сироп вылить на поднос и перемешивать ножом до твердого состояния. Остывшую затвердевшую массу влажными руками вымесить, поместить в посуду и растопить над паром.
Из сахарной глазури без подогрева и с подогревом можно приготовить цветную глазурь. жной консистенции.
Поверхность и края тортов нужно покрывать глазурью дважды.

1 ст.сметаны, 1/2 п. маргарина, 1 ст. сахара, 2 яйца. Добавить по 1 ст. манной крупы и белой муки. Tесто готово, оно будет жидковато, как густая сметана. Tесто вылить на большую сковороду, смазанную жиром и поставить в духовку на 30 мин. Пирог выложить на блюдо и посыпать сахарной пудрой.