Мир тортов. Сладкоежкам посвящается...

Положить сахар ( 3/4 части по норме ) в тщательно отделенные от белков желтки и венчиком растирать массу до исчезновения крупинок сахара и увеличения массы в объеме в 2-3 раза.
Отдельно, в другой посуде, взбить яичные белки охлажденным венчиком в холодном помещении до увеличения в объеме в 4-5 раз. В конце взбивания добавить оставшуюся 1/4 часть сахара. Сахар добавлять небольшими порциями, постепенно. В растертые желтки ввести 1/3 часть взбитых сладких белков, муку, и эту смесь слегка перемешать. Затем положить остальную часть пены из яичных белков, и все перемешивать до образования однородной массы.

2 п. творога, 2 ст. муки, 3 яйца, 1 ст. сахара, 0,5 ч.л. соды, соли, немного размягченного жира. Выпечь в духовке или на сковороде.