Мир тортов. Сладкоежкам посвящается...

Мир тортов. Сладкоежкам посвящается...

Еще рецепты: Салаты :: Закуски
Главная
Приготовление теста
Торты
Пироги
Печенье
Кремы
Партнеры
Интересные статьи

Дрожжевое тесто. Опарный способ приготовления.

Дрожжи растворить в подогретом до 30-35 град.С молоке или воде и всыпать просеянную муку (50% по норме). Консистенция теста ( опары ) должна соответствовать консистенции густой сметаны. Опару поставить для брожения в теплое место ( 28- 30 град.С ) на 3-3,5 часа. Готовность опары определяется обилием пузырьков на ее поверхности. Когда опара немного сядет, добавить к ней остальные продукты и замесить тесто после максимального увеличения его в объеме так же, как и безопарное, дать ему бродить 1-2 часа; за это время сделать одну обминку.
Время выпечки изделия из дрожжевого теста зависит от сдобности, формы и размеров изделия. Мелкие изделия ( весом до 100 г ) следует выпекать в течение 8-15 мин. при температуре 240- 260 град.С, крупные ( весом 500-1000 г ) - в течение 20-25 мин. при температуре 200-240 град.С.











Случайный рецепт - Tорт слоеный

Tесто: 2 желтка растереть с сахаром 1 ст., размягченным маргарином 200 г, добавить растопленное масло 2 ст. л., гаш.соду, всыпать 3 ст. муки и замесить тесто ( оно должно быть плотное и хорошо раскатываться на доске ).
Крем: 2 желтка, 1 ст. сахара, 2 ст. молока, 200 г масла, ванилин.

©2008-2021- admin@mirtortov.com