 | Tесто: 3 белка взбить в крепкую пену, помешивая, добавить 150 г сах. пудры, 1 ч. л. уксуса. Поставить на пар и взбивать до получения крепкой пены.
Крем: 3 желтка, 150 г сахара, 110 г шоколада, 50 г крепкого черного кофе, 1 ч. л. муки хорошо вымешать в глубокой посуде и вскипятить. Вскипевшую массу снять с огня, добавить 250 г слив. масла и вымешивапеченья, ванильный сахар, 200 г сахара и хорошо вымешать. Выпекать в горячей печи. Eще не допеченый, но уже потемневший торт, накрыть белой бумагой и выпекать. Остывший торт нарезать ломтиками и намазать фруктовым повидлом или кремом. |
