Мир тортов. Сладкоежкам посвящается...

Для песочного теста используют муку с малым количеством клейковины: из муки с большим количеством клейковины в виде прямоугольного куска, положить на посыпанную мукой доску и скалкой раскатать от середины во все стороны.
При замешивании температура теста должна быть 17 град.С. Выпекать изделия из песочного теста следует при температуре 230-250 град.С.

Tесто: 300 г сметаны, 1 яйцо, 200 г сахара, 1 п. порошка для печенья, 250 г муки, тертая лимонная цедра. Приготовить тесто средней консистенции, выпекать при средней температуре.
Корж разрезать на 2 части, каждый намазать растертым абрикосовым повидлом, посыпать молотым орехом с сахаром и обе половины сложить.
Верх намазать повидлом и посыпать молотым орехом с сахаром.